http://antje.blogg.de/ Ein kunterbunter Themenmix de Wed, 04 Apr 2012 11:28:33 +0200 http://backend.userland.com/rss blogg.de rss@blogg.de webmaster@blogg.de http://antje.blogg.de/eintrag.php?id=588 (Hesekiel 4, Vers 9).

Die Firma "backaldrin" aus Österreich hat sich dieses Bibelzitat zu Herzen genommen und ein Brot kreiert, das nach diesem Rezept gebacken wird. Von jedem verkauften Bibelbrot® gehen zehn Prozent des Verkaufspreises an wohltätige Zwecke, wie z. B. die Kinderkrebshilfe.

Wer jetzt Lust bekommen hat, das Brot mal selber zu backen - hier kommen die Zutaten... so wird es gebacken:

600 g Sauerteig aus Dinkel- oder Weizenmehl
4 Tasse/n Weizenmehl
2 Tasse/n Mehl (Gerstenmehl)
1 Tasse Sojamehl
¼ Tasse Hirsemehl
1 Tasse Dinkelmehl
½ Tasse Linsen, rote , gekocht und zerstampft
1 ½ EL Olivenöl
2 ½ Tasse/n Wasser, lauwarmes
½ TL Salz nach Geschmack
1 TL Honig

Zubereitung:

Eine Tasse entspricht einer normalen kleine Kaffeetasse.

Die Mehlsorten gut miteinander vermischen. Die Linsen mit Olivenöl und etwas Wasser pürieren. Den Brei mit dem restlichen Wasser in eine große Schüssel geben. Langsam nach und nach die Mehlmischung zugeben, anschließend den Sauerteig einrühren. Die Masse gut verkneten, bis sie schön glatt ist (ich verwende dazu den Mixer mit Knethaken). Den Honig lasse ich weg, da es mir sonst zu süß wird.

Den Backofen auf 250°C vorheizen. Den Teig in zwei Kastenformen (35 cm) füllen und ca. 1/2 - 3/4 Std. bei 30 – 40°C gehen lassen.

Anschließend das Brot zuerst 10 Min. bei 250°C, dann 10 Min bei 220°C, 10 Min. bei 200°C und 20 - 30 Minuten bei 190°C backen. Wenn das Brot beim Klopftest hohl klingt, ist es fertig.

Das Brot zum Auskühlen auf einen Rost stürzen, mit etwas kaltem Wasser besprühen oder bepinseln. Anschneiden am besten 1 Tag später.

Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 12 Std.


]]> Wed, 04 Apr 2012 11:28:33 +0200 New.born http://antje.blogg.de/trackback.php?id=588 040412 http://antje.blogg.de/eintrag.php?id=587
]]> Fri, 23 Mar 2012 11:10:15 +0100 New.born http://antje.blogg.de/trackback.php?id=587 230312 http://antje.blogg.de/eintrag.php?id=586
]]> Thu, 08 Mar 2012 10:31:15 +0100 New.born http://antje.blogg.de/trackback.php?id=586 080312 http://antje.blogg.de/eintrag.php?id=585 Wieder flattern durch die Lüfte
Süße, wohlbekannte Düfte
Streifen ahnungsvoll das Land
Veilchen träumen schon,
Wollen balde kommen
Horch, von fern ein leiser Harfenton!
Frühling, ja du bist's!
Dich hab ich vernommen!

(Eduard Mörike, 1804 - 1875)


]]> Fri, 02 Mar 2012 23:25:23 +0100 New.born http://antje.blogg.de/trackback.php?id=585 020312 http://antje.blogg.de/eintrag.php?id=584
]]> Wed, 29 Feb 2012 22:23:20 +0100 New.born http://antje.blogg.de/trackback.php?id=584 290212 http://antje.blogg.de/eintrag.php?id=583
(Berthold Brecht, 1898 - 1956)

]]> Wed, 29 Feb 2012 08:17:18 +0100 New.born http://antje.blogg.de/trackback.php?id=583 290212 http://antje.blogg.de/eintrag.php?id=582
]]> Tue, 28 Feb 2012 08:22:47 +0100 New.born http://antje.blogg.de/trackback.php?id=582 280212 http://antje.blogg.de/eintrag.php?id=581
(Winston Churchill, 1874 - 1965)

]]> Mon, 27 Feb 2012 10:01:15 +0100 New.born http://antje.blogg.de/trackback.php?id=581 270212 http://antje.blogg.de/eintrag.php?id=580
]]> Sun, 26 Feb 2012 20:37:36 +0100 New.born http://antje.blogg.de/trackback.php?id=580 260212 http://antje.blogg.de/eintrag.php?id=579

]]> Sat, 25 Feb 2012 11:27:38 +0100 New.born http://antje.blogg.de/trackback.php?id=579 250212